El mundo del mate es tan diverso como quienes lo disfrutan. Así como hay quienes buscan un sabor suave y equilibrado, también están los que prefieren una yerba mate intensa, con carácter y mucha potencia en boca. Pero, ¿qué hace que una yerba sea considerada “fuerte”?
Factores que determinan la intensidad de la yerba mate
Tiempo de estacionamiento
Cuanto más tiempo se deja reposar la yerba, más definidos y profundos se vuelven sus sabores. Un estacionamiento prolongado suele aportar notas más intensas y persistentes.
Proporción de hoja y palo
Las yerbas con más hoja y menos palo son generalmente más fuertes, porque concentran mayor cantidad de compuestos.
Origen y forma de producción
Las yerbas de ciertas regiones —como Misiones y Corrientes en Argentina, o el sur de Brasil— pueden tener perfiles más robustos. Además, los procesos industriales acelerados tienden a dar sabores más marcados y agresivos, mientras que en las yerbas orgánicas y agroecológicas
la intensidad proviene de la calidad natural de la hoja.
Estilo de molienda
Una molienda más fina libera mayor cantidad de polvos y, con ellos, un mate más amargo e intenso.
Yerbas fuertes vs. yerbas suaves
No existe una sola respuesta a la pregunta. La “fuerza” de la yerba puede percibirse de diferentes maneras:
- Amargor intenso: característico de yerbas con poca intervención de palo, mucha hoja y molienda fina.
- Duración del sabor: una yerba que mantiene su carácter durante varias cebadas.
- Golpe de energía: algunas variedades, sobre todo las menos procesadas, transmiten un efecto estimulante más potente.
¿Cuál elegir?
- Si te gusta un mate fuerte y amargo, buscá yerbas con poca presencia de palo, molienda fina y estacionamiento prolongado.
- Si querés intensidad pero con un perfil más natural y armónico, las yerbas orgánicas y agroecológicas son la mejor alternativa: no solo ofrecen potencia, sino también pureza y respeto por la naturaleza.
En Buenos Mates creemos que la yerba más fuerte no siempre es la más amarga: la verdadera fuerza está en esa combinación de sabor, carácter y energía que acompaña cada mate.
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